Locuri noi

Locuri noi: Coclinta Brasserie

Categoria [Locuri noi] include semnalările noastre de restaurante recent lansate, fără ca acestea să fi fost în prealabil evaluate. Pentru restaurante evaluate, incluse în ghidul Gault&Millau, precum și pentru recenziile acestora, împreună cu notele și bonetele aferente, vă rugăm să consultați categoria "Restaurante".




Credit foto: Coclinta Brasserie

Când vorbim despre Coclinta Brasserie, trebuie să începem cu o definiție: coclintă, adică turtă coaptă pe sobă, din aluat nedospit. Și, respectiv, piesa de rezistență a restaurantului deschis pe Calea Victoriei la nr. 153 de Sorin Petru Cucu, proprietarul și bucătarul-șef al Mahala restaurant. La fel ca deja cunoscuta soră mai mare, Coclinta propune o actualizare a gustului tradițional românesc – sub formă de plăcintă frământată cu mâinile și cu umpluturi pe toate gusturile. Brânzeturi maturate, pastramă de vită, porc Mangalița ori pulpă de rață din garniță, pește și legume, precum și versiuni dulci cum e „Coclinta cu amor”, cu fructe de sezon și caimac. Selecția de ginuri tonice este la fel de variată, iar opțiunile non-alcoolice includ și compotul zilei. 



***


Categoria Locuri noi

Categoria Restaurante