Ce bemCe mâncăm

Pairing pentru meniu clasic de sărbători pascale

Dacă știți deja ce veți găti pentru masa de Paște, vă puteți îndrepta atenția spre vinuri. Somelierul Sergiu Nedelea, fondatorul WineTaste.ro și colaborator la prima ediție a Ghidului de vinuri românești Gault&Millau 2019, ne propune pairingul pentru un meniu pascal clasic, cu drob, stufat de miel și pască.




Drobul de miel, această terină rustică puternic aromată, se asociază perfect cu un rosé mai taninos sau cu un vin alb mai corpolent, cum ar fi un Chardonnay sau un Riesling de Rhin, baricat. Sau, de ce nu, cu un vin roșu tânăr, lejer, precum o Băbească Neagră.

 

Maletine, Petro Vaselo Winery, 2017 – Chardonnay

Minima Moralia Onoare, Domeniul CoroaneiSegarcea, 2016 – Cupaj  din Fetească Albă, Chardonnay, Sauvignon Blanc și Pinot Gris

Băbească NeagrăLa Sapata, 2017

Anca Maria, Domeniul Vlădoi, 2017 – Rosé  din Shiraz și Cabernet Sauvignon

Jiana Rose, Crama Oprișor, 2017 – Rosé


*

 

Stufatul de miel, fiind un preparat din carne roșie destul de corpolent, se va bucura de un vin roșu tânăr, nebaricat, fie el Novac, Băbească Neagră, Shiraz, Cabernet Sauvignon sau Merlot. Dacă optați pentru un rosé din aceste soiuri, alegeți tot unul mai taninos.

 

Har, Dagon Clan Wines, 2017 – Rosé  din Cabernet Sauvignon și Shiraz

Selene, Cramele Recaș, 2017 – Merlot

Prince Știrbey, Stirbey, 2016 – Novac

Via Colțul Pietrei, Viile Metamorfosis, 2016 – Shiraz

Caii de la Letea Ediție Limitată, Via ViticolaSarica Niculițel, 2017 – Rosé  din Fetească Neagră, Pinot Noir și Shiraz

 

*

 

Pentru pască, perechea ideală este un vin alb din Tămâioasă Românească, Fetească albă, Chardonnay sau Gewürztraminer.

 

Colocviu la Roma, Casa de Vinuri Cotnari, 2016 – Tămâioasă Românească,

Premium Fume, Budureasca, 2017 – Cupaj  din Chardonnay, Sauvignon Blanc și Pinot Gris

Străbun, Crama Darie, 2017 – Chardonnay

Maria, Jidvei, 2017 – Fetească Albă,

Selection, Villa Vinea, 2017 – Gewürztraminer

 

Mai multe sugestii găsiți în Ghidul devinuri românești, disponibil la partenerii noștri de distribuție din întreaga țară.