Ce bem

Robert Marshall: Regiuni viticole în România

Robert Marshall ne oferă o perspectivă de ansamblu pentru 8 regiuni viticole în România: Banat, Crișana, Dobrogea, Moldova, Muntenia, Oltenia și Transilvania.

Autor: Robert Marshall
 © Arhiva personală

 © Alina Iancu

Banat este cea mai mică regiune viticolă a țării, localizată în partea de vest a României. Viticultura din regiune a fost influențată în Evul Mediu de către populația de origine șvabă și maghiară care s-a stabilit aici. Câteva dintre aceste influențe diverse sunt încă vizibile astăzi, mai ales în soiurile de struguri cultivate, precum Cadarcă, Burgund Mare și Furmint. În 2017, suprafața cultivată cu viță de vie era de 2.845 ha, regiunea având o climă temperat continentală cu influențe mediteraneene, cu o diversitate de soluri, e.g. argilă, nisip, calcar.

Crișana se află în regiunea de nord-vest a României și are două D.O.C.-uri – Miniș șiCrișana. Suprafața cultivată cu viță de vie era de 9.693 ha în 2017, iar clima este continentală,cu veri calde și relativ uscate și ierni reci. Solurile sunt sărace în humus, dar cu un conținut ridicat de fier și pot fi situate pe rocă vulcanică, specifică acestei regiuni și care poate influența complexitatea vinurilor. În regiune sunt cultivate multe soiuri internaționale de struguri, dar se găsesc și soiuri locale, ca Mustoasă de Măderat, care produce atât vinuri albe, cât și spumante, recunoscute pentru aciditatea lor ridicată.

Dobrogea se află în sud-vestul României, între Dunăre și Marea Neagră. Apropierea de Marea Neagră înseamnă că iernile sunt mai blânde, iar verile pot fi calde, având în medie 300 de ore de soare și precipitații scăzute, iar seceta poate fi o amenințare ocazională. Regiunea se află la o altitudine joasă, iar în 2017 avea 16.948 ha cultivate cu viță de vie. În mod tradițional recunoscută pentru vinurile albe și dulci comerciale, regiunea are acum mulți producători de dimensiuni mai mici care au plantat viță de vie nouă, folosind clone internaționale, investind în echipamente și facilități moderne, cu o preocupare mai mare pentru calitate. Clima uscată a favorizat, de asemenea, apariția unor forme de viticultură biodinamică.

Moldova se află în partea de est a României, fiind cea mai mare regiune viticolă din țară, cu o impresionantă suprafață cultivată de 69.154 ha. Altitudinea variază între 200 – 500 m, iar vița de vie este plantată pe o gamă diversă de soluri, de obicei orientate către sud sau sud-vest. Regiunea are numeroase d.o.c.-uri care sunt notabile pentru soiurile locale de struguri, cum ar fi Grasă de Cotnari, Zghihară de Huși și Busuioacă de Bohotin, Plăvaie și Șarbă. Odată recunoscută pentru producerea vinurilor vrac pentru piața locală, Moldova devine rapid o regiune dinamică și interesantă pentru producerea vinurilor proaspete albe și rosé, spumante obținute prin metodă tradițională și vinuri roșii învechite, premium.

Muntenia este situată, la fel ca Bordeaux și Toscana, de-a lungul faimoasei paralele 45 și este recunoscută pentru aglomerarea de crame în zona Dealu Mare, care se întindepe 65 km lungime între județele Buzău și Prahova. Verile sunt fierbinți, iar toamnele blânde, ceea ce poate explica vinurile roșii corpolente care sunt obținute în această zonă. Podgoriile sunt plantate la altitudini cuprinse între 130 – 550 m pe pantele sudice, expuse la precipitații anuale de 640 mm. Mulți investitori noi au fost atrași de zonă, unde se află acum mai mulți producători de vinuri roșii deosebite; multe făcute din Fetească Neagră sau din amestecuri cu alte soiuri internaționale notabile precum Cabernet Sauvignon sau Merlot. 

Oltenia are mai multe regiuni d.o.c. care au dobândit o reputație bună pentru producerea vinurilor de calitate. Una dintre cele mai renumite este Drăgășani, situată aproape de râul Olt, de la care întreaga regiune preia numele, și se remarcă prin plantarea mai multor struguri locali, cum ar fi Crâmpoșia Selecționată, Novac și Negru de Drăgășani, precum și a multor soiuri internaționale. Călătorind mai departe spre vest găsim alte d.o.c.-uri demne de reținut, Segarcea, apoi, mai aproape de Dunăre, Mehedinți, care este însorit și cald, cu o climă temperată continentală.

Transilvania devine din ce în ce mai rapid o regiune interesantă pentru soiurile care preferă astfel de climă răcoroasă, cum ar fi Riesling și Pinot Noir. Altitudinile pot ajunge până la 600 m, temperatura poate fi scăzută, cu risc de îngheț și ger iarna, ocazional ajungând la –30 °C. Clima mai rece duce la aciditate proaspătă în vinuri, împreună cu niveluri echilibrate de alcool. Regiunea este propice, de asemenea, pentru Fetească Regală, care poate da vinuri florale și expresive și care adesea este folosit și în cupaje. Mulți vinificatori străini au fost atrași de regiune datorită potențialului imens, dar și datorită peisajelor remarcabile și spectaculoase.

Articolul este bazat pe informații publicate în cartea „Vinurile din Bulgaria, România și Moldova”, scrisă de CarolineGilby, 2018, editura: Infinite Ideas Limited, Marea Britanie.


*******

Autor invitat: ROBERT MARSHALL

Robert Marshall  este un consultant de vin și băuturi spirtoase născut în MareaBritanie, cu o experiență de peste 15 ani în industria de restaurante și ospitalitate. S-a mutat în România în2007 și a început să lucreze pentru un producător local de vin în 2010, studiind, de asemenea, pentru diploma WSET în Londra. Din 2016 a devenit consultant independent pentru importatori de băuturi premium.