Discover Gault&Millau's restaurant selection

Please wait

Please wait

Nom Catégories Toques Note
Selected by Gault&Millau Selection
15.5 / 20

Bistro Ateneu

Strada Nicolae Golescu, nr 18, Bucharest

31 octombrie 2019: Restaurantul Bistro Ateneu a fost închis. 19 august 2019: Restaurantul Bistro Ateneu funcționează la o nouă adresă - str. Nicolae Golescu, nr. 18, având același bucătar-șef, Alexandru DUMITRU, și același concept. Premiul Gault&Millau 2019 | Bucătarul-șef al anului a fost acordat lui Alexandru DUMITRU, de la Bistro Ateneu Chef: Alexandru DUMITRU Într-un peisaj gastronomic condus deseori de forme și nu de fond, Bistro Ateneu reprezintă un exemplu de valoare câștigată prin experiență și onestitate. Alexandru Dumitru este cunoscut pentru folosirea ingredientelor locale, de sezon, iar meniul creat de el impresionează prin subtilitate. Găluștele cu urzici sunt pline de vitalitate și gust, puiul de curte, servit cu răzălăi cu leurdă, mangold, gulii și-un zvâc de ceapă marinată este ca o vacanță la țară, iar pandișpanul cu sirop de soc și înghețată de borș este un exemplu convingător și memorabil al Noii Bucătării Românești. Selecția de vinuri românești și internaționale este croită pe măsură, iar chelnerul îți va recomanda amabil și expert paharul potrivit. ____ Nespresso este partener Bistro Ateneu O masă la Bistro Ateneu se poate încheia cu o ceașcă de cafea Nespresso , recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune cafele din lume. Nespresso , dincolo de faptul că alege cele mai bune boabe de cafea gourmet, are o relație directă cu fermieri care au plantații excepționale de cafea și investește în infrastructura acestora astfel încât cultivarea și recoltarea cafelei se realizează sustenabil.

Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

the ARTIST

Calea Victoriei, nr. 147, Bucharest

European Modernă

Premiul Gault&Millau 2019 | Bucătarii regionali ai anului | Muntenia a fost acordat lui Paul OPPENKAMP, de la the ARTIST Chef: Paul OPPENKAMP Intrarea discretă de pe Calea Victoriei te conduce spre o clădire istorică frumos restaurată, cu coloane și tavane înalte, culori sobre, mobilier elegant, modern, și o grădină interioară cultivată. Paul Oppenkamp propune o combinație unică de ingrediente premium și tehnici complexe, aplicate unor rețete românești și internaționale. Rezultatul e surprinzător, meniul devenind astfel o (re)descoperire gastronomică rafinată și memorabilă. Trufa neagră în trei interpretări, salata de cartofi multi-texturată, scoicile Saint Jacques cu „paella” de arpacaș, vongole, fenicul și popcorn și nuca asociată cu gusturi noi (caramel sărat, cocos) sunt doar câteva feluri de o creativitate și execuție impecabile. Descoperă mai multe despre The ARTIST pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru. ____ Nespresso este partener the ARTIST O masă la the ARTIST se poate încheia cu o ceașcă de cafea Nespresso , recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune cafele din lume. Nespresso , dincolo de faptul că alege cele mai bune boabe de cafea gourmet, are o relație directă cu fermieri care au plantații excepționale de cafea și investește în infrastructura acestora astfel încât cultivarea și recoltarea cafelei se realizează sustenabil.

Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

Baracca

Strada Ion Rațiu, nr. 10 – 12, Cluj

European

Premiul Gault&Millau 2019 | Marii bucătari de mâine a fost acordat lui Roland SUCIU, de la Baracca Premiul Gault&Millau 2019 | Echipa de servicii a anului a fost acordată Echipei Baracca Chef: Roland SUCIU Spiritul contemporan și consecvența ar putea defini cel mai bine Baracca, deja un reper în scena de fine dining a orașului. Meniul se schimbă regulat, fiecare fel reflectând viziunea bucătarului – Roland Suciu e inginer de formație, ceea ce abia începe să îi explice precizia și căutarea echilibrului perfect. Tonul cu piure de șalote și linte neagră sau foie gras cu piure de pere și pain d’épices sunt două exemple de farfurii care îți vor bucura ochii și îți vor trezi papilele. O apariție mai recentă este meniul de degustare, concentrat pe ingrediente locale și vădit creativ. Mai mult, lista de vinuri e spectaculoasă, iar servirea, impecabilă, caldă și în perfect sincron cu atmosfera elegantă și șarmantă. Descoperă mai multe despre Baracca pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.

Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

Fragment

Splaiul Independenței, Cluj Arena, Cluj

Premiul Gault&Millau 2019 | Marii bucătari de mâine a fost acordat lui Andrei CHELARU, de la Fragment Chef: Andrei CHELARU Clujul se dezvoltă deja de câțiva ani ca destinație gastronomică, iar Fragment este un real exponent al acestui fenomen. Beneficiind de o experiență bogată – inclusiv un training în Danemarca, la Relæ –, Andrei Chelaru și echipa lui contribuie la formarea Noii Bucătării Românești. Fidel promisiunii unei experiențe de avangardă, meniul exprimă idei tradiționale în stil contemporan, folosind ingrediente de sezon, locale și motive recurente, precum borșul. Pieptul de rață cu sfeclă și sos de zmeură este un argument suficient. Carnea, gătită sous-vide, este de un roz perfect, iar sfecla e pregătită în trei feluri – inclusiv pulbere. Sau, dacă mai e să adăugăm ceva – ce spui de o tartă cu spanac, la desert? Descoperă mai multe despre Fragment pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.

Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

KAIAMO

Strada Ermil Pangratti, nr. 30A, Bucharest

Modernă

Premiul Gault&Millau 2019 | Marii bucătari de mâine a fost acordat lui Radu CM IONESCU, de la KAIAMO Chef: Radu Constantin Mihai IONESCU Energia e palpabilă la KAIAMO: chelnerii zbârnâie prin decorul brut din beton, lemn și metal, bucătăria e deschisă, iar oamenii suspină în fața farfuriilor elaborate – sau e o vază cu bumbac comestibil? Radu CM Ionescu, care a studiat la Cordon Bleu Londra, e un experimentalist, traducând idei și ingrediente locale în cheie contemporană. Unele rezultate sunt spectaculoase: L’escargot vert, care te duce direct într-o grădină, scoicile Saint Jacques cu timus de vițel de lapte, ciuperci și un sos de lămâie neagră, sau deserturile trompe l’oeil – Sushi Beet e la fel de intrigant pe cât sună. Reține că ești într-un laborator creativ și bucură-te de asta – e unul dintre locurile unde se naște Noua Bucătărie Românească. Descoperă mai multe despre KAIAMO pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.

Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Relais & Châteaux Le Bistrot Français

Strada Nicolae Golescu, nr. 18, Bucharest

Franțuzească

Restaurantul Relais & Châteaux Le Bistrot Français a fost redeschis pe 1 noiembrie 2019, având același bucătar-șef, pe Sorin Miftode, și menținând conceptul inițial. Restaurantul Relais & Châteaux Le Bistrot Français a fost închis pe 19 august 2019. La această adresă funcționează acum Restaurantul Relais & Châteaux Bistro Ateneu, https://ro.gaultmillau.com/restaurant/bistro-ateneu Chef: Sorin MIFTODE Le Bistrot Français își propune să facă totul ca la carte și se vede. Fiecare încăpere e diferit decorată, respectând codurile de eleganță franceze. Barul impunător de la intrare, mobilierul clasic și tablourile, veiozele de pe mese, servirea discretă dar caldă creează o atmosferă luxoasă și primitoare. Meniul e la fel de impresionant, cu ingrediente de cea mai bună calitate – homar din Bretania, somon organic scoțian, vită Wagyu. Vițelul Corrèze cu zbârciogi, sparanghel și sos de vin alb e fraged și perfect echilibrat. Trebuie să încerci și Oul perfect cu trufe din Transilvania, foie gras, brânză Comté și brioșă. Cele peste 700 de vinuri, majoritatea franțuzești, vor acompania orice masă, la recomandarea somelierului. Descoperă mai multe despre Relais & Chateaux Le Bistrot Francais pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.