Discover Gault&Millau's restaurant selection

Please wait

Please wait

Nom Catégories Toques Note
Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

Baracca

Strada Ion Rațiu, nr. 10 – 12, Cluj

European

Premiul Gault&Millau 2019 | Marii bucătari de mâine a fost acordat lui Roland SUCIU, de la Baracca Premiul Gault&Millau 2019 | Echipa de servicii a anului a fost acordată Echipei Baracca Chef: Roland SUCIU Spiritul contemporan și consecvența ar putea defini cel mai bine Baracca, deja un reper în scena de fine dining a orașului. Meniul se schimbă regulat, fiecare fel reflectând viziunea bucătarului – Roland Suciu e inginer de formație, ceea ce abia începe să îi explice precizia și căutarea echilibrului perfect. Tonul cu piure de șalote și linte neagră sau foie gras cu piure de pere și pain d’épices sunt două exemple de farfurii care îți vor bucura ochii și îți vor trezi papilele. O apariție mai recentă este meniul de degustare, concentrat pe ingrediente locale și vădit creativ. Mai mult, lista de vinuri e spectaculoasă, iar servirea, impecabilă, caldă și în perfect sincron cu atmosfera elegantă și șarmantă. Descoperă mai multe despre Baracca pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.

Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

the ARTIST

Calea Victoriei, nr. 147, Bucharest

European Modernă

Premiul Gault&Millau 2019 | Bucătarii regionali ai anului | Muntenia a fost acordat lui Paul OPPENKAMP, de la the ARTIST Chef: Paul OPPENKAMP Intrarea discretă de pe Calea Victoriei te conduce spre o clădire istorică frumos restaurată, cu coloane și tavane înalte, culori sobre, mobilier elegant, modern, și o grădină interioară cultivată. Paul Oppenkamp propune o combinație unică de ingrediente premium și tehnici complexe, aplicate unor rețete românești și internaționale. Rezultatul e surprinzător, meniul devenind astfel o (re)descoperire gastronomică rafinată și memorabilă. Trufa neagră în trei interpretări, salata de cartofi multi-texturată, scoicile Saint Jacques cu „paella” de arpacaș, vongole, fenicul și popcorn și nuca asociată cu gusturi noi (caramel sărat, cocos) sunt doar câteva feluri de o creativitate și execuție impecabile. Descoperă mai multe despre The ARTIST pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru. ____ Nespresso este partener the ARTIST O masă la the ARTIST se poate încheia cu o ceașcă de cafea Nespresso , recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune cafele din lume. Nespresso , dincolo de faptul că alege cele mai bune boabe de cafea gourmet, are o relație directă cu fermieri care au plantații excepționale de cafea și investește în infrastructura acestora astfel încât cultivarea și recoltarea cafelei se realizează sustenabil.

Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Cabinet de Vin & Cocotte

Bulevardul Eroilor, nr. 5, Cluj

European

Premiul Gault&Millau 2019 | Bucătarii regionali ai anului | Transilvania a fost acordat lui Roland SZEGEDI, de la Cabinet de Vin & Cocotte Chef: Roland SZEGEDI Creativ și rafinat, Cabinet de Vin & Cocotte profită din plin de istoria locului – a fost odată o farmacie –, nu doar prin integrarea vechilor dulapuri de medicamente, puse în evidență de un șir de mâini din lemn albe, ci și prin interesul pentru experimente. Meniul e scurt și incitant, toate felurile fiind servite în clasicele cocotte din fontă, în combinații de arome interesante: porc cu tapioca, mere și miere de rozmarin, foietaj umplut cu cartof dulce, cu roșii uscate la soare și fistic, melci à la bourguignonne cu praz la grătar sau pandișpan de ciocolată umplut cu pastă de mentă și acoperit cu o panna cotta de cocos. Vinul joacă un rol important, cu o selecție eclectică ce va satisface orice recomandare a medicului. Descoperă mai multe despre Cabinet de Vin & Cocotte pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.

Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Uptown

Strada Rabat, nr. 2, Bucharest

European

Chef: Florin PÂRVULESCU Situat într-un cartier elegant aproape de Piața Victoriei, Uptown este ideal pentru prânzuri de afaceri, datorită bucătăriei cosmopolite și a ambianței discrete. Meniul este într-adevăr internațional, inspirat de gastronomia mediteraneeană, nord-africană și a Orientului Îndepărtat. Sufleul de brânză cu salată de dovleac este un exemplu de tehnică bună, iar taco cu ton este o opțiune ușoară, cu o tușă originală de maioneză cu wasabi. Nu rata Pavlova, un clasic bine executat, potențat de un sos de fructul pasiunii proaspăt. Lista de băuturi oferă câteva opțiuni interesante de vinuri românești, italiene și internaționale, plus tării și cocktailuri. Descoperă mai multe despre Uptown pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.

Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Via

Strada Inocențiu Micu Klein, nr. 6, Cluj

Italiană European

Chef: Margit KEREKES Meniul la Via este la fel de elegant și original precum clădirea în care se află, fiecare fel reflectând intenția de a oferi ingrediente proaspete, în interpretări de calitate. Pe lângă meniul standard, care variază de la paste de casă la carne de vânat, Via propune și un meniu de sezon care se schimbă lunar, ca o expresie a creativității bucătarului. Foie gras-ul cu focaccia cu rozmarin, ceapă albă murată și sos de vișine este o combinație reușită, la fel și bibanul cu risotto de orz și un piure de mazăre cu mentă – o experiență pentru toate simțurile. Lista de vinuri e atent concepută și completează bine meniul, desăvârșind o experiență memorabilă într-o zonă pietonală fermecătoare din centrul orașului. Descoperă mai multe despre VIA pe noua noastră platformă locală de gastronomie, unde poți găsi recenzii și pentru celelalte restaurante din comunitatea noastră extinsă, precum și recenzii de vinuri românești – toate atent selecționate urmând principiile internaționale ale ghidului nostru.

Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

MEATic

Strada Barbu Ștefănescu Delavrancea, nr. 3, Oradea

European Grill & gratar

Acest restaurant a fost închis începând cu luna noiembrie 2019. În locul său funcționează un alt restaurant. Acest restaurant a fost vizitat si evaluat la 12 puncte și o bonetă când Adrian Hădean era bucătar-șef. Hădean a încetat colaborarea cu restaurantul începând cu 24 septembrie 2019. Restaurantul va fi revizitat înainte de următoarea ediție a ghidului. ________ Chef: Adrian HĂDEAN Luminos și primitor, cu decorul dozat cât să propună o atmosferă familiară – o sobă și un șemineu de teracotă, mobilă simplă, hârtie de pergament pe mese –, acesta e locul ideal pentru un prânz sau o cină relaxată în Oradea. Interesul pentru calitate, furnizorii locali, opțiunile de sezon pentru aperitive și garnituri, tehnicile vechi (foc, fum) sunt elemente definitorii pentru filozofia exprimată de Adrian Hădean la MEATic. Porchetta ți se topește în gură, crocantă și moale, bine împănată cu grăsime, o reală celebrare a porcului. Osso buco în sos de roșii cu gnocchi pufoși cu spanac este alt fel sățios, perfect executat. O sticlă de vin sau un rând de beri artizanale locale vor întreține atmosfera plăcută.